白醋是傳統(tǒng)的釀醋原料，發(fā)酵后得到淡黃色或者淺棕黃色粗制醋，氣味芳香，口感純正。但是由于發(fā)酵過(guò)程比較復(fù)雜，發(fā)酵過(guò)程中附帶著很多的副產(chǎn)物，比如大分子色素以及膠體等雜質(zhì)，還有一些未完全發(fā)酵的培養(yǎng)基等物質(zhì)，造成醋的透光度較差，久置會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。
白醋膜澄清過(guò)濾設(shè)備，其主要原理是利用高分子膜材料的選擇精密篩分原理，一次性將這些大分子雜質(zhì)除去，并通過(guò)錯(cuò)流運(yùn)行工藝的特點(diǎn)，使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，延長(zhǎng)過(guò)濾設(shè)備的使用壽命。在實(shí)現(xiàn)白醋分離澄清以及脫色的同時(shí)也解決了膜過(guò)濾設(shè)備容易堵塞的問(wèn)題。
結(jié)合白醋膜澄清過(guò)濾設(shè)備以及白醋脫色設(shè)備可以分別得到香醋以及白醋兩個(gè)產(chǎn)品，兩臺(tái)過(guò)濾設(shè)備所剩的殘留液可以直接作為菌種返回到發(fā)酵工序，不浪費(fèi)珍貴的原液，使得整個(gè)過(guò)濾分離及脫色過(guò)程無(wú)廢物產(chǎn)生。
白醋膜澄清過(guò)濾設(shè)備特點(diǎn)：
(1)先進(jìn)的納米級(jí)分離膜，選擇性強(qiáng)，除雜徹底，孔徑均勻分布，過(guò)濾后所得到的濾液澄清透亮；
(2)白醋原液錯(cuò)流在膜表面運(yùn)行，有效減緩過(guò)濾元件的堵塞情況;膜元件可以反復(fù)清洗恢復(fù)，使用壽命長(zhǎng)；
(3)過(guò)濾分離過(guò)程為純物理分離，對(duì)白醋的口感風(fēng)味無(wú)影響；
(4)整個(gè)分離過(guò)濾過(guò)程溫度控制在常溫或低溫，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響??；
(5)過(guò)濾設(shè)備為模塊化設(shè)計(jì)，方便組合到原有的生產(chǎn)系統(tǒng)中；
(6)產(chǎn)品澄清透亮，久置不返渾；可以直接銜接后邊的灌裝線。
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