隨著社會的進步人們對食品安全的認識不斷提高，我國當(dāng)前的食品安全法律體系也在不斷完善以適應(yīng)當(dāng)今食品安全形勢的發(fā)展。在食品衛(wèi)生監(jiān)管中也開始用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范食品生產(chǎn)，規(guī)定食品飲料行業(yè)工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純凈水。
所謂純凈水就是不含雜質(zhì)的H2O，濾除了細菌和病毒，不含任何懸浮物及可溶性鹽類，去除了各種有機和無機化學(xué)污染物的飲用水。其特點是至清至純，甘甜醇和，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不需要燒開即可飲用的水。水處理設(shè)備就是通過各種物理的、化學(xué)的手段，去除水中一些對生產(chǎn)、生活不需要的有害的物質(zhì)，這一類對水做過濾凈化處理的設(shè)備。常采用蒸餾法、去離子法、離子交換法、反滲透法等方法來制取純凈水，現(xiàn)在純凈水又被我們廣泛的用于生活用水、工業(yè)生產(chǎn)用水、醫(yī)療衛(wèi)生用水、食品飲料酒廠用水、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水、電鍍涂裝用水、電子電力紡織造紙用水等等。
食品飲料行業(yè)對水處理設(shè)備的要求
食品飲料行業(yè)用水通常需要用到軟化水或純凈水,電導(dǎo)率通常在10uS/cm以下，符合《GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《CJ94-1999飲用凈水標(biāo)準(zhǔn)》，《GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
食品飲料行業(yè)水處理方案：
方案一：砂濾器→碳濾器→陽離子交換。這是最簡單的軟化水系統(tǒng)，此方案適用于原水水質(zhì)較好的地區(qū)，原水電導(dǎo)率一般在200uS/cm以下。如果原水水質(zhì)太差，不僅會消耗大量的再生鹽還會縮短樹脂的使用壽命，后期運行成本會不斷增加。
軟化水設(shè)備
方案二：砂濾器→碳濾器→軟水器→精密過濾器→反滲透系統(tǒng)→臭氧發(fā)生器。
此方案稱為反滲透系統(tǒng)，系統(tǒng)對原水中的陰、陽離子、細菌等有極強的去除能力，出水電導(dǎo)率在10uS/cm以下，在食品飲料行業(yè)中是最常用的方案。
兩套方案的區(qū)別：軟水系統(tǒng)僅去除水中的鈣鎂離子，而水中的總含鹽量不變;反滲透系統(tǒng)則是對水中的陰陽離子進行去除，去除率可達到98%以上。
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